Здравословното хранене е най-доброто лекарство!





Растение амарант
Има 60 различни вида амарант (amaranthus), които са високи растения със широки зелени листа и впечатляващи светло пурпурни, червени или златисти цветове. Нименованието идва от гръцки и означава „неувяхващ”, защото цветовете на амаранта запазват вида си даже след изсушаване. Историята на амаранта като културно растение започва преди около 7000 години в Мексико и Перу, като зърната на амаранта са били основна храна за Ацтеките.

В зърната на амаранта се съдържа голямо количество калций, желязо, магнезий, фосфор и калий. Богати на протеини, като заемат първо място между зърнените хранителни продукти. Тези протеини съдържан лизин и амино киселини, които или липсват или са в незначителни количаства при другите зърна. Зърната на амаранта са изключително полезни за сърцето, като намаляват холестерола и не съдържат глутен. Глутенът е основен белтък в повечето семена, който прави тестото еластично, прави втасването възможно и улеснява сдъвкването на печените тестени продукти. Обаче, все повече хора имат непоносимост към глутена поради различни заболявания.



В 100 г сварени зърна от амарант се съдържат:
  • Енергийна стойност - 102 ккал:
    • от въглехидрати 76 ккал;
    • от мазнини 13 ккал;
    • от протеини 13 ккал.
  • Протеин - 3,85 г;
  • Въглехидрати – общо 19 г:
    • от хранителни фибри 2.1 г;
    • от нишесте 16,9 г.
  • Общо мазнини - 1,6 г;
  • Минерално съдържание Зърна амарант
  • Калций - 47 мг;
  • Желязо - 2,1 мг;
  • Магнезий - 65 мг;
  • Фосфор - 148 мг;
  • Калий - 135 мг;
  • Натрий - 6 мг;
  • Цинк - 0,86 мг;
  • Мед - 0.149 мг;
  • Манган - 0,854 мг;
  • Selenium - 5,5 мкг;
  • Витамини
  • Витамин В (Фолиева киселина) - 54.12 мкг;
  • Витамин В1 (Тиамин) - 0.0369 мг;
  • Витамин В2 (Рибофлавин) - 0.05412 мг;
  • Витамин В3 (Ниацин) - 0.5781 мг;
  • Витамин B6 - 0.27798 мг;
  • Витамин E (Алфа токоферол) - 0.4674 мг;

С малко познания и съвети от специалисти по здравословното хранене може да се достигнат отлични резултати.

Таханът е паста, която е направена от белени и небелени смлени сусамови семена.

Пълнозърнените и храните от зърнени култури намаляват риска за развиване на определени заболявания като сърдечни, ракови, диабет и дивертикулоза. Зърнените храни са основно хляб, зърнени култури и макаронени изделия.

Urtica Dioica, често наричана обикновена коприва или жилеща коприва, е тревисто многогодишно цъфтящо растение. Като лечебно средство се използват корените и надземните части на растението.

Лютата чушка има силен аромат и вкус, вариращ от сладникав до изгарящо лют.