Здравословното хранене е най-доброто лекарство!






Поле с ечемик Ечемикът е зърнена култура с богат аромат на ядки и консистенция на макаронени изделия. Покълналият ечемик е с естествено високо съдържание на малтоза - захар, която служи като основа за малцовите сиропи, използвни като подсладители. След ферментация, ечемикът се използва в производството на бира и други алкохолни напитки.

Ечемикът регулира процесите в храносмилателният тракт, намалява риска за заболяване от рак на дебелото черво и хемороиди. Хранителните фибри, които се съдържат в ечемика предоставят хранителна среда за полезните бактерии в дебелото черво. Неразтворимите фибри на ечемика от действието на тези полезни бактерии произвеждат мастна карбоксилна киселина с къса верига, която служи като гориво за дебелото черво и поддържа неговото здравословно състояние. Тези бактерии създават и други две мастни киселини с къса верига - пропионова и оцетна киселини, които се използват като гориво от черния дроб и мускулите. Пропионовата киселина инхибира производството на холестерол от черния дроб. Освен това, хранителните фибри имат високо съдържание на бета глюкан, който спомага за намаляването на холестерола чрез свързване на жлъчните киселини, като ги изхвърлят от организма.

Ечемичените фибри предотвратяват рязкото повишаване до високи нива на кръвната захар при хора с диабет. Също така, ечемикът е добър източник на ниацин (Витамин В3), който осигурява защита от сърдечно-съдови заболявания. Ечемикът, както и другите зърнени култури, е богат източник на магнезий, минерално вещество, което е кофактор за повече от 300 ензима, включително и тези, които взимат участие при използването на глюкозата и инсулина от организма.

В 100 г варен ечемик се съдържат:
  • Енергийна стойност - 354 ккал:
    • от въглехидрати 290 ккал;
    • от мазнини 19 ккал;
    • от протеини 45 ккал.
  • Протеини – 12,48 г;
  • Въглехидрати – общо 73,5 г:
    • от хранителни фибри 17,3 г;
    • от нишесте 55,4 г.
    • от захари 0,8 г.
  • Общо мазнини – 2,3 г:
    • Омега-3 мастни киселини 0,11 г;
    • Омега-6 мастни киселини 1 г.
    Минерално съдържание Семена на Ечемик
  • Калций - 33 мг;
  • Желязо - 3,6 мг;
  • Магнезий - 133 мг;
  • Фосфор - 264 мг;
  • Калий - 452 мг;
  • Натрий - 12 мг;
  • Цинк – 2,77 мг;
  • Мед – 0,498 мг;
  • Манган – 1,943 мг;
  • Селен – 37,7 мкг;
  • Витамини
  • Витамин А – 22 UI
  • Витамин В (Фолиева киселина) - 19 мкг;
  • Витамин В1 (Тиамин) – 646 мкг;
  • Витамин В2 (Рибофлавин) – 285 мкг;
  • Витамин В3 (Ниацин) – 4,604 мг;
  • Витамин В5 (Пантотенова киселина) – 282 мкг;
  • Витамин B6 - 318 мкг;
  • Витамин Е - 570 мкг;
  • Витамин К – 2,2 мг;

С малко познания и съвети от специалисти по здравословното хранене може да се достигнат отлични резултати.

Таханът е паста, която е направена от белени и небелени смлени сусамови семена.

Пълнозърнените и храните от зърнени култури намаляват риска за развиване на определени заболявания като сърдечни, ракови, диабет и дивертикулоза. Зърнените храни са основно хляб, зърнени култури и макаронени изделия.

Urtica Dioica, често наричана обикновена коприва или жилеща коприва, е тревисто многогодишно цъфтящо растение. Като лечебно средство се използват корените и надземните части на растението.

Лютата чушка има силен аромат и вкус, вариращ от сладникав до изгарящо лют.