Здравословното хранене е най-доброто лекарство!

Джинжифил

Джинджифил

Пикантният и ароматен корен от тропическото растение джинджифил (Zingiber officinale) се използва широко в кулинарията и медицината.

Джинджифилът се използва от древни времена поради неговите противовъзпалителни, газогонни и бактерицидни смойства. Корените на джинджифила съдържат здравословни етерични масла като джинджерол, зингерон, шогаол и др. Джинджеролът подобрява отслабената перисталтика на стомашно-чревния тракт, има бактерицидно, противовъзпалително и болкоуспокоително действие, успокоява нервите и спомага за понижаване на висока температура. Изследванията показват, че намалява гаденето, предизвикано от пътуване или бременност, както и мамаляване на главоболието при мигрена. Зингеронът, който придава пикантния вкус на корена, има ефективно въздействие при диария, предизвикана от бактериата Ешерихия коли (E.Coli), особено при децата.

Този корен не съдържа холестерол и калорийната му стойност е само 80 ккал на 100 г, но съдържа основни хранителни вещества и витамини, които са необходими за здравето. Освен това, джинджифилът съдържа прилично количество минерални вещества, като например калия е важна съставка на клетъчните течности и кръвта, което спомага регулирането на сърдечния ритъм и кръвното налягане.

Сварените във вода с мед и лимонов или портокалов сок резенчета от корена е популярна напитка, която се изполва от древната медицинска система - Аюрведа. Тази напитка облекчава състоянието при настинка и кашлица.


В 100 г пресен корен от джинджифил се съдържат:
  • Енергийна стойност - 80 ккал:
  • Протеин – 1,82 г;
  • Общо мазнини – 0,75 г;
  • Въглехидрати – 17,77 г:
  • хранителни фибри 2 г;
  • Минерално съдържаниеДжинджифил
  • Калций - 16 мг;
  • Желязо - 0,6 мг;
  • Магнезий - 43 мг;
  • Фосфор - 34 мг;
  • Цинк – 0,34 мг;
  • Мед - 0,226 мг;
  • Манган - 0,229 мг;
  • Натрий - 138 мг;
  • Калий - 415 мг;
  • Витамини
  • витамин В6(Пиродоксин) - 0,16 мг;
  • Витамин В (Фолиева киселина) - 11 мкг;
  • витамин С(аскорбинова киселина) - 5 мг;
  • Витамин В3 (Ниацин) - 0,75 мг;
  • Витамин В5 (Пантотенова киселина) - 0.203 мг
  • Витамин К - 0,1 мкг;
  • Витамин E (Алфа токоферол) - 0,26 мг;

С малко познания и съвети от специалисти по здравословното хранене може да се достигнат отлични резултати.

Таханът е паста, която е направена от белени и небелени смлени сусамови семена.

Пълнозърнените и храните от зърнени култури намаляват риска за развиване на определени заболявания като сърдечни, ракови, диабет и дивертикулоза. Зърнените храни са основно хляб, зърнени култури и макаронени изделия.

Urtica Dioica, често наричана обикновена коприва или жилеща коприва, е тревисто многогодишно цъфтящо растение. Като лечебно средство се използват корените и надземните части на растението.

Лютата чушка има силен аромат и вкус, вариращ от сладникав до изгарящо лют.