Здравословното хранене е най-доброто лекарство!

Семена от кориандър

Семената от кориандър съдържат химически съставки, които имат антиоксидантни, имуно укрепващи и полезни за здравето свойства. Характерният аромат на семената се дължи на съдържанието на много мастни киселини и етерични масла. Най-важните мастни киселини в сухите семена са петроселинова киселина (октадекадиеноева-6 киселина), линолова киселина (полиненаситена Омега-6 мастна киселина), полиненаситена олеинова киселина (омега-9 мастна киселина) и палмитиновата наситена мастна киселина (хексадеканова киселина). Семената съдържат етерични масла като линалол, α-пинен, гераниол, камфен, терпин и др. Тези активни вещества влияят върху храносмилането и имат газогонни свойства.

Семената от кориандър са богати на хранителни фибри. Повечето от тези фибри са метаболитно инертни и неразтворими. Това спомага да се увеличи обема на храната като се абсорбира водата в храносмилателната система и намалява вероятността за запек. Освен това, хранителните фибри се свързват със жлъчните соли, произведени от холестерола, като намаляват абсорбирането в дебелото черво. Това спомага намаляването на лошия холестерол. Взаимодействието им с флавоноидните антиоксиданти спомага за защита от рак на мембранната лигавица на дебелото черво.

Семената от кориандър са отличен източник на минерални вещества. Медта и желязото са необходими при производството на червени кръвни клетки. Желязото, освен това е от съществено значение за правилното протичане на клетъчния метаболизъм. Цинкът е съпътстващ фактор за много ензими, които регулират растежа и развитието на организма, генерирането на сперматозоидие, спомагат за храносмилането и синтеза на нуклеинова киселина. Колият е важна съставка на клетъчните и телесни течности, които подпомагат регулирането на сърдечния ритъм и кръвното налягане. Маганът е съпътстващ фактор за ензима супероксид дисмутаза, който е мощен антиоксидант.

Семената на кориандърът съдържат голямо количество витамин С (аскорбинова киселина), който също е мощен антиоксидант. Освен това в семената има богато съдържаниет на жизненоважните витамини от група В, като тиамин, рибофлавин и ниацин.

В 100 г семена от кориандър се съдържат:
  • Енергийна стойност - 23 ккал:
  • Протеин – 2,13 г;
  • Общо мазнини – 0,52 г;
  • Въглехидрати – 3,67 г:
  • Хранителни фибри 2,8 г;
  • Минерално съдържание
  • Калций - 709 мг;
  • Желязо - 16,32 мг;
  • Магнезий - 330 мг;
  • Фосфор - 4,7 мг;
  • Цинк – 0,34 мг;
  • Мед - 0,975 мг;
  • Манган - 1,9 мг;
  • Натрий - 35 мг;
  • Калий - 1267 мг;
  • Витамини
  • Витамин В (Фолиева киселина) - 1 мкг;
  • витамин С(аскорбинова киселина) - 21 мг;
  • Витамин В1 (Тиамин) - 0,239 мг;
  • Витамин В2 (Рибофлавин) - 0,29 мг;
  • Витамин В3 (Ниацин) - 0,57 мг;

С малко познания и съвети от специалисти по здравословното хранене може да се достигнат отлични резултати.

Таханът е паста, която е направена от белени и небелени смлени сусамови семена.

Пълнозърнените и храните от зърнени култури намаляват риска за развиване на определени заболявания като сърдечни, ракови, диабет и дивертикулоза. Зърнените храни са основно хляб, зърнени култури и макаронени изделия.

Urtica Dioica, често наричана обикновена коприва или жилеща коприва, е тревисто многогодишно цъфтящо растение. Като лечебно средство се използват корените и надземните части на растението.

Лютата чушка има силен аромат и вкус, вариращ от сладникав до изгарящо лют.