Здравословното хранене е най-доброто лекарство!

Куркума

Куркума

Куркумата е корен, който съдържа уникални фито-химически пигментни съставки, които придават интензивен аромат, цвят и характерен аромат на храната към която се добавя. Научното наименование е Curcuma longa. Тези корени са изполрзвани традиционно в индианската и китайската медицина поради тяхното противовъзпалително, антиоксидантно, бактерицидно, газогонно и притивораково действие. Растението съдържа етерични масла със здравословно действие. Куркуминът, който е полифенолна съставка, представлява пигмента, който придава оранжев цвят на корените. Изследванията върху животни показват, че на корените е присъщо анти-тумурно, антиоксидантно, противоартритно, противоисхемично и противовъзпалително действие. Не съдържа холестерол, като с богатото си съдържание на антиоксиданти и хранителни фибри спомага за регулиране на нивото на лошия кръвен холестерол.

Куркумата е богат източник на важни витамини като пиродоксин (витамин В6), холин (витамин В4), ниацин (витамин В3), рибофлавин (витамин В2) и др. Пиродоксинът взима участие при лечението на хомоцистинурия, сидеробластна анемия и лъчева болест. Ниацинът спогана за предотвратяване на пелагра.

Куркума

Пресните корени са с високо съдържание на аскорбинова киселина (витамин С). Този витамин е водоразтворим и е мощен естествен антиоксидант. Той спомага за укрепване на имунната система и отстранява свободните радикали на кислорода.

Куркумата съдържа прилични количества минелабни вещества като калций, желязо, калий, манган, мед, цинк и магнезий. Калият е важна съставка на кръвните клетки и телесните течности, която регулира пулса и кръвното налягане. Манганът е действа заедно с антиоксидантния ензим - ензимът супероксид дисмутаза. Желязото съдейства с цитохром оксидазните ензими за метаболизма на клетъчно ниво и е необходимо за производството на червени кръвни клетки.

В 100 г пресен корен от куркума се съдържат:
  • Енергийна стойност - 354 ккал:
  • Протеин – 7,83 г;
  • Общо мазнини – 9,88 г;
  • Въглехидрати – 64,9 г:
  • хранителни фибри 21 г;
  • Минерално съдържание
  • Калций - 183 мг;
  • Желязо - 41,42 мг;
  • Магнезий - 193 мг;
  • Фосфор - 268 мг;
  • Цинк – 4,35 мг;
  • Мед - 603 мг;
  • Манган - 7,83 мг;
  • Натрий - 38 мг;
  • Калий - 2525 мг;
  • Витамини
  • Витамин В6(Пиродоксин) - 1,8 мг;
  • Витамин В (Фолиева киселина) - 39 мкг;
  • витамин С(аскорбинова киселина) - 25,9 мг;
  • Витамин В2 (Рибофлавин) - 0,233 мг;
  • Витамин В3 (Ниацин) - 5,14 мг;
  • Витамин К - 13,4 мкг;
  • Витамин E (Алфа токоферол) - 3,1 мг;

С малко познания и съвети от специалисти по здравословното хранене може да се достигнат отлични резултати.

Таханът е паста, която е направена от белени и небелени смлени сусамови семена.

Пълнозърнените и храните от зърнени култури намаляват риска за развиване на определени заболявания като сърдечни, ракови, диабет и дивертикулоза. Зърнените храни са основно хляб, зърнени култури и макаронени изделия.

Urtica Dioica, често наричана обикновена коприва или жилеща коприва, е тревисто многогодишно цъфтящо растение. Като лечебно средство се използват корените и надземните части на растението.

Лютата чушка има силен аромат и вкус, вариращ от сладникав до изгарящо лют.