Здравословното хранене е най-доброто лекарство!

Ленено семе

цвят на лен

Лененото семе е с уникални хранителни свойства, които преминават границата на възможностите на другите едивни семена. Едно от тях е високото съдържание на омега-3 мастни киселини, което прави лененото семе най-добрия източник на тази поли-ненаситена мастна киселина. Основната омега-3 мастна киселина в лененото семе е алфа-линоленова киселина и е полезна за сърдечно съдовата система и защитава кръвоносните съдове от възпалително увреждане. При консумация на ленено семе се увеличава количеството и на другите две омега-3 мастни киселини (ейкозапентаенова и докосапентаенова киселини) в кръвта, които също защитават от възпаление. Намалява се лошият и се увеличава добрият холестерол. Тези киселини устояват на температура до 150оС в течение на три часа, затова е пълноценна и след топлинна обработка на ястията, към които се добавя.

В лененото семе се съдържат лигнани, които са влакнести съединения, като освен това действат като антиоксидант поради полифенолната си структура. Лененото семе е най-добрият източник на лигнани, една от малкото естествени съставки в храните, която действа като слаб или умерен естроген, когато се консумира от хора. Лигнаните предпазват и от възпаление на кръвоносните съдове като инхибират проявяването на фактора за активиране на тромбоцитите. Те намаляват и риска от оксидативен стрес в кръвоносните съдове.

Съдържанието на клей (водоразтворими, образуващи гел фибри) е с особено благоприятно въздействие върху чревния тракт. Например, спомага за предотвратяване на бързото прехвърляне на съдържанието на стомаха към тънките черва, като съответните хранителни вещества се абсорбират в по-голяма степен от последните.

ленено семе

В 100 г ленено семе се съдържат: 530 ккал; 29 г въглехидрати; 18 г протеини; 27 г хранителни фибри; 39 г мазнини (наситени 4 г, моно-ненаситени 7,5 г, поли-ненаситени 27,5 г, от които омега-3 мастни киселини са 22,4 г).

Основно съдържание на минерали в 100 г ленено семе: Калий – 813 мг; Калций – 255 мг; Фосфор – 642 мг; Магнезий – 392 мг; Желязо – 5,73 мг; Цинк – 4,3 мг; Манган – 2,4 мг; Селен – 25 мкг; Мед – 1,20 мг.

Основно съдържание на витамини в 100 г ленено семе: В1 (тиамин) – 1,64 мг; В2 (рибовлавин) – 0,16 мг; В3 (ниацин) – 3,1 мг; В5 (пантотенова киселина) – 1 мг; В6 (пиридоксин) – 0,5 мг; С (аскорбинова киселина) 0,6 мг.

С малко познания и съвети от специалисти по здравословното хранене може да се достигнат отлични резултати.

Таханът е паста, която е направена от белени и небелени смлени сусамови семена.

Пълнозърнените и храните от зърнени култури намаляват риска за развиване на определени заболявания като сърдечни, ракови, диабет и дивертикулоза. Зърнените храни са основно хляб, зърнени култури и макаронени изделия.

Urtica Dioica, често наричана обикновена коприва или жилеща коприва, е тревисто многогодишно цъфтящо растение. Като лечебно средство се използват корените и надземните части на растението.

Лютата чушка има силен аромат и вкус, вариращ от сладникав до изгарящо лют.