Здравословното хранене е най-доброто лекарство!

Сусам

сусам

Семената от сусам са здравословна храна, съдържащи полезни хранителни вещества, минерали и витамини. Семената са особено богати на олеинова моно-ненаситена мастна киселина, която намалява лошия и увеличава добрия холестерол в кръвта. Също така съдържат протеини с амино киселини, които са от съществено значение за растежа на организма, особено при децата. В състава на семената от сусам са включени фенолните антиоксиданти сезамол (3,4-метилендиоксифенол) и сезаминол, които предотвратяват вредното действие на свободните радикали.

Сусамът е между тези семена, които са богати на качествени витамини и минерали. Фолиевата киселина (витамин В9), например, е важен фактор за синтеза на дезоксирибонуклеиновата киселина. Когато се приема от жени по време на зачеване може да предотврати появяването на дефекти на невралната тръба при новородените. Ниацинът (витамин В3) подпомага намаляването на лошия холестерол в кръвта и повишава активността на биогенната аминокиселина GABA (гама аминобутирична киселина) в мозъка, което от своя страна намалява състоянието на невроза и чувството за безпокойство.

Семенато от сусам са изключително богат източник на основни минерални вещества. Много от тях играят жизнено важна роля при минерализацията на костите, възпроизводството на червени кръвни телца, синтеза на ензими и хормони, както и регулиране активността на сърдечния и скелетните мускули.

сусамено семе

В 100 г семена от сусам се съдържат: 573 ккал; 23 г въглехидрати; 18 г протеини; 47 г мазнини; 12 г хранителни фибри.

Основно съдържание на минерали в 100 г сусам: Калий – 468 мг; Натрий – 11 мг; Калций – 975 мг; Фосфор – 630 мг; Магнезий – 350 мг; Желязо – 14 мг; Селен – 34 мкг; Цинк – 7,8 мг; Манган – 2,5 мг; Мед – 4,1 мг.

Основно съдържание на витамини в 100 г сусам: В1 (тиамин) – 0,786 мг; В2 (рибовлавин) – 0,252 мг; В3 (ниацин) – 4,5 мг; В9 (фолиева киселина) – 97 мкг; В5 (пантотенова киселина) – 0,05 мг; В6 (пиридоксин) – 0,8 мг; А – 9IU; Е – 0,25 мг.

С малко познания и съвети от специалисти по здравословното хранене може да се достигнат отлични резултати.

Таханът е паста, която е направена от белени и небелени смлени сусамови семена.

Пълнозърнените и храните от зърнени култури намаляват риска за развиване на определени заболявания като сърдечни, ракови, диабет и дивертикулоза. Зърнените храни са основно хляб, зърнени култури и макаронени изделия.

Urtica Dioica, често наричана обикновена коприва или жилеща коприва, е тревисто многогодишно цъфтящо растение. Като лечебно средство се използват корените и надземните части на растението.

Лютата чушка има силен аромат и вкус, вариращ от сладникав до изгарящо лют.