Здравословното хранене е най-доброто лекарство!

Тофу - здравословна храна

Хранителният продукт тофу се приготвя от извара на соево мляко, което не съдържа глутен и холестерол. Тофу е с ниска калорийна стойност и е отличен източник на протеини, амино киселини и много микроелементи. Този, изключително полезен за здравето продукт се приготвя чрез заквасване на соево мляко, по подобен начин на производтството на познатото сирене. От получената извара се отцежда течността и се пресова в различни форми. Като повечето соеви продукти, тофу е с произход от Китай от преди 2000 години. Интересът към здраводловното хранене налага тофу в западната цивилизация през 1960 година. Тофу е богат източник на протеини и съдържа всички осем незаменими амино киселини. Освен това доставя на организма желязо, калций, манган, селен, фосфор, магнезий, мед, цинк и много витамини.

От хранителна и здравословна гледна точка тофу е отлична храна. Счита се, че осигурява същата защита срещу ракови и сърдечни заболявания като соята. Соевият протеин, от който се произвежда тофу, спомага за намаляване на нивата на лошия холестерол. Тофу съдържа фитоестрогени - изофлавони, група от химически елементи, които се съдържат в растителната храна. Те са със сходна структура на женския хормон естроген и наподобява неговото въздействие върху организма. Те се свързват по естествен начин към естрогенните рецептори в човешките клетки, като намаляват риска от рак на гърдата. Поради съдържанието на фитоестроген в соята, много жени включват в хранителния си режим богати на соя продукти, като тофу, по време на менопаузата. В този период възпроизвеждането на естроген от организма спира като фитоестрогените могат да спомогнат за облекчаване на състоянието при някои жени.

Внимание
Соевите продукти, в това число и тофу съдържат големи количества оксалати. Затова, хората с оксалатни бъбречни камъни трябва да избягват прекомерната консумация на соеви продукти. Същото се отнася и за жени, които имат или са имали гръден тумор.

Ако сте вегетарианец или веган, богатите на соя хранителни продукти като тофу са незаменима част от хранителния ви режим. Тофу (100 г) има следните хранителни характеристики:

Калории - 67 kcal (293 kJ)
  • от въглехидрати - 6,7 kcal
  • от мазнини - 35 kcal
  • от протеини - 28,4 kcal
Въглехидрати общо - 1,7 g
  • от хранителни фибри - 0,9 g
  • от нишесте - 0 g
  • от захари - 0,6 g

Протеини - 8,2 g

Амино киселини:
  • Tryptophan 123 mg
  • Threonine 411 mg
  • Isoleucine 443 mg
  • Leucine 728 mg
  • Lysine 462 mg
  • Methionine 110 mg
  • Cystine 30 mg
  • Phenylalanine 437 mg
  • Tyrosine 367 mg
  • Valine 455 mg
  • Arginine 716 mg
  • Histidine 225 mg
  • Alanine 405 mg
  • Aspartic acid 1066 mg
  • Glutamic acid 1721 mg
  • Glycine 384 mg
  • Proline 567 mg
  • Serine 531 mg
Мазнини и мастни киселини:
  • Мазнини общо 4,2 g
  • Наситени мазнини 0,87 g
  • Мононенаситени мазнини 1.19 g
  • Полиненаситени мазнини 1,82 g
  • Омега-3 мастни киселини 181 mg
  • Омега-6 мастни киселини 1602 mg
Витамини:
  • Витамин C 240 mcg
  • Витамин K 2,38 mcg
  • Витамин B1 (Тиамин) 81 mcg
  • Витамин B2 (Рибофлавин) 81 mcg
  • Витамин B3 (Ниацин) 81 mcg
  • Витамин B6 81 mcg
  • Витамин B9 (Фолиева киселина) 18.97 mcg
  • Витамин В5 (Пантотенова киселина) 81 mcg
  • Витамин В4 (Холин) 28.09 mg
  • Бетаин 387 mcg
Минерали:
  • Calcium 253 mg
  • Iron 2.0 mg
  • Magnesium 46.6 mg
  • Phosphorus 152 mg
  • Potassium 186 mg
  • Sodium 15.1 mg
  • Zinc 1.0 mg
  • Copper 0.3 mg
  • Manganese 0.8 mg
  • Selenium 12.5 mcg

С малко познания и съвети от специалисти по здравословното хранене може да се достигнат отлични резултати.

Таханът е паста, която е направена от белени и небелени смлени сусамови семена.

Пълнозърнените и храните от зърнени култури намаляват риска за развиване на определени заболявания като сърдечни, ракови, диабет и дивертикулоза. Зърнените храни са основно хляб, зърнени култури и макаронени изделия.

Urtica Dioica, често наричана обикновена коприва или жилеща коприва, е тревисто многогодишно цъфтящо растение. Като лечебно средство се използват корените и надземните части на растението.

Лютата чушка има силен аромат и вкус, вариращ от сладникав до изгарящо лют.